雞蛋: 50g， 涼水: 150g， 香蔥，生抽，麻油少許:
1準備雞蛋一個，火腿腸顆粒一些，水一碗
2雞蛋加鹽
3雞蛋用筷子打散，打散程度為筷子提不起來雞蛋液
4雞蛋液用過濾網過濾到蒸碗里，這步很關鍵關係到平整度
5過濾出很多泡沫
6蒸碗里的雞蛋液基本沒什麼泡沫了
7放入開水鍋里，大火蒸五分鐘，小火三分鐘最後燜三分鐘
8蒸好的雞蛋羹很漂亮
9加生抽麻油豬油和少許香蔥就可以享受了美味了！