原料

麵粉: 看你想吃多少餅， 熱水: 能揉成麵糰， 涼水: 少， 油: 少， 鹽: 少， 雞蛋: 隨意， 蔥花: 隨意

步驟

1我用的燙麵，其實用死面，發麵都可以。揉成光滑麵糰，蓋布，醒半小時。

2取兩小團面，各自擀成薄麵餅，越薄越好，麵餅一面抹油，將另一麵餅摞在上面，麵餅邊捏在一起

3鍋里放油，小火，將餅放入鍋中，觀察等待分層。同時雞蛋打散，放入蔥花和鹽。

4觀察兩個餅中間基本都鼓起來分層了，在餅上戳個洞，將雞蛋灌入，略凝固，翻面，雞蛋熟了就好了。