蒜: 4瓣， 油: 適量， 姜: 3片， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 牛肚: 250g， 冬筍: 半個， 青椒: 2隻， 朝天椒: 4隻
1準備原材料，洗凈備用
2姜蒜切末，辣椒切絲，冬筍切絲，毛肚用料酒腌制
3開火，鍋內放入少許油，放入冬筍絲，加入些許鹽，翻炒至香味溢出後，盛出備用
4鍋內加入油（建議多加點）； 將蒜末薑末加入翻炒至香味溢出； 倒掉腌制牛肚的料酒後； 將牛肚加入鍋中爆炒，直至收汁； 加入一勺老抽，一勺生抽，翻炒至顏色均勻； 加入辣椒，煸炒 加入鹽 翻炒，出鍋
由於牛肚口感比較韌，在爆炒錢，可用高壓鍋或密封鍋將牛肚蒸熟透，這樣口感就會好很多，也便於入味