原料
原材料春卷皮………………………5張叉燒肉………………………25克韭黃…………………………25克涼薯…………………………25克胡蘿蔔………………………25克調味料食鹽…………………………3克味精…………………………3克白糖…………………………2克麵粉…………………………少許香油…………………………4克蚝油…………………………3克生粉…………………………15克
步驟
1、叉燒肉、涼薯、胡蘿蔔切絲，韭黃切段； 2、鍋中油燒熱，放入叉燒肉、涼薯、胡蘿蔔、韭黃炒勻，調入調味料炒入味，用生粉勾芡，盛出； 3、春卷皮平鋪在案板上，切去四周成正方形； 4、將春卷皮平鋪，放上炒好的餡料； 5、從兩邊折起； 6、再從前面捲起； 7、捲成長條形； 8、接口處粘上用麵粉和少許水調成的麵糊； 9、粘緊即可； 10、放入燒熱的油鍋中； 11、炸至金黃色，撈出瀝油即可。 特別提示 封口一定要粘緊，以免炸時散開。
