五花肉: ， 蔥: ， 姜: ， 蒜瓣: ， 大料: ， 冰糖: ， 細砂糖: ， 老抽: ， 生抽: ， 雞精: ， 鹽: ， 滷料老湯: ， 辣椒根據自己口味可放可不放: ， 十三香:
1熱鍋，放少量油，熱油後將蔥姜蒜大料下鍋煸炒，加入十三香爆香
2把切好的見方2cm肉塊一起在鍋中煸炒
3肉緊後盛盤備用
4把自家的滷料舀出一勺
5碗里放熱水，化開滷料，放入老抽、生抽、細砂糖、雞精、鹽調汁
6鍋中放油，小火熬冰糖。至冰糖氣泡從大泡變成小泡改特小火
7把剛才炒過的五花肉放入熬好的冰糖中，加火
8把調好的湯汁倒入鍋中，根據肉量適當再加入開水。一碗汁夠了就不用加了
9大火燒開，撇沫，改小火燉一個小時，到最後湯汁粘稠成漿包裹每塊肉關火盛盤！
我家的滷料是每次在家醬豬腳、雞腳、醬豬肝等留下的一晚料頭，每次醬都會把醬湯熬制粘稠的一定量裝盒凍起來，下次醬的時候還用上次凍起來的做頭熬湯再醬，所以滷料味足，年頭越久越濃香，愛做飯的朋友可以試試