越南春卷皮，活海蝦，黃瓜，雞蛋，火腿（可省），蒜蓉辣醬，番茄醬
1、用涼水或溫水將越南春卷皮泡軟，時間不用太長，一軟即可；雞蛋打成蛋液，煎成蛋皮；將黃瓜、火腿、煎好的雞蛋皮切成絲；蝦放入沸騰的蔥姜水裡燙變紅即撈出過涼水，這樣口感才脆，然後去蝦皮、蝦頭備用。 2、三種切好的絲和焯好的蝦仁一起放在春卷皮上，卷好。 3、將蒜蓉辣椒和少量番茄醬混合，作為春卷皮的蘸料；或者，也可以直接用酸甜口的泰國雞醬，也好。
