原料

雞蛋: 1隻， 豬肉糜: 350克， 金花菜: 500克， 蝦皮: 50克， 榨菜: 100克， 餛飩皮: 1000克， 料酒、鹽、糖、麻油、色拉油: 適量

步驟

1所以餡料食材備用。

21、金花菜洗凈瀝干水分。坐鍋煮開水，放鹽，色拉油一勺，下金花菜關火。燙水後立刻用冷水浸泡沖洗保綠。控干水分，擠出多餘水，在案板上切細。

32、榨菜切末備用。 3、金花菜、榨菜末、肉糜、蝦皮裝在一個大盆中，倒料酒、鹽、糖若干，打個雞蛋，混合攪拌盆中的餡料。最後加入香油、色拉油繼續攪拌。

44、拌餡料。

5 5、裹餛飩嘍！

6開吃咯！

小技巧

注意事項：金花菜處理時，一定要控干，擠出多餘水分。另外，金花菜比較吃油，多加些油，包出來的餛飩更美味。