豆腐: 300克， 海水蝦: 10隻， 鹽: ， 料酒: ， 蒸魚豉油: ， 蔥花各適量:
1把蝦頭去掉，蝦頭最前面一塊有一個沙襄，裡面全是髒東西；蝦的進食和消化排泄系統都在頭部，頭部的重金屬含量比較高，所以吃的時候，最好把蝦頭去掉
2去掉蝦線，頭部去掉後，蝦線輕輕一拽就出來了
3用剪刀把蝦腿剪去，依次處理完所有的蝦
4蝦放到小碗內，放1勺鹽和適量料酒把蝦腌一下（放料酒可以去除一下蝦的腥味，放鹽讓蝦腌制入味）
5這時候開始處理豆腐，把豆腐用清水沖洗乾淨，切成5mm左右的片狀
6把切好的豆腐片放到淡鹽水浸泡一會兒，這樣可以去一下豆腥味
7撈出豆腐片，瀝干水，平鋪在碟子上
8這時候蝦也腌制好了，把蝦碼到豆腐上，倒上適量蒸熟豉油
9把碟子放鍋內，燒開後大火蒸10分鐘即可
10撒上蔥花，就可以上桌享用了