北豆腐: 1塊， 豆瓣醬: 1勺， 花椒粉: 適量， 辣椒粉: 半勺， 肉末: 一勺， 姜、蒜: 適量
1姜蒜切末
2豆腐切塊用開始煮1分鐘過涼
3底油燒熱後加肉末炒制 加郫縣豆瓣醬炒出紅油後加辣椒粉和薑末 加料酒、生抽和高湯（水） 放入豆腐燉制入味 等湯汁還剩1／3加濕澱粉勾芡加入蒜末 出鍋後撒花椒末