麵粉: 500g， 鹼面: 2g， 水: 240g+2500g， 青菜: 6顆， 豆芽: 半斤， 辣椒油: ， 大蒜汁: 勺
11、麵粉500g、鹼面1-2g、溫水240g放入主鍋， 30秒/速度3-6混合，3分鐘/揉面；
2取出麵糰揉成大團，再揪成小劑子扔掉鍋里，這一步不知道能不能省略，下回試試…^_^
3放水1000ml，8分鐘/速度2洗面；找個大盆底下接著，用篩子過濾固體顆粒，回爐添水再次洗面，重複洗三鍋。
4最後一遍稍添一點水，用手洗、抓、捏、揉，適合讓孩子來玩，很解壓:D
5濾網太密的被換成這個大一點孔眼的，順暢多了。這是最後抓出來的麵筋，據說還可以再洗洗…準備擺盤上鍋蒸；
6接出來的洗面水靜置4小時以上，等待期間，燒多一點水，焯青菜、豆芽、蒸麵筋。 倒出沉澱後上面的清水，用下面的白色糊糊，抄底攪拌一下。
7籮籮上刷油，舀一勺糊糊蓋住底就行，放在沸水上蒸大約2分鐘，蒸到白色變成均勻的透明色即可。帶上手套取出籮籮、放入另一個刷好油倒上漿的籮籮蒸； 蒸好的麵皮用刮刀鏟起來摞在盤上，給麵皮刷油、給籮籮刷油、倒漿、等待鍋里的變色、取出、放入、循環播放…
8大概齊了…軟軟的紫色刮刀太好用了！
9厚點薄點都好吃，厚的叫釀皮、薄的叫涼皮：P
10第一次做，很滿意了
11切條、碼盤
12拌勻、開吃
13我的好姊妹好顧問豆媽激動地發了個朋友圈：我家美粉做滴，小美給很多美粉壯了膽！原本不敢嘗試的大菜和地方特色菜品、小吃，在遇到小美以後，全都變的簡單易操作！起碼第一次做就成功率槓槓的呀[呲牙] 快到春節了，年夜飯，小美的幹活[得意][呲牙]不想煙燻火燎大汗淋漓苦哈哈做年夜飯的親，快來體驗吧！
14講真，現在越來越離不開小美了～
今天下午做的，感覺還沒有沉澱太好，撇出來的不太清的湯打算再放一宿，看看明天早上能不能再收集點漿水再蒸幾片