裡脊肉（這次用的大排裡脊，比較嫩）: 500G， 紅椒: 1/4顆， 黃椒: 1/4顆， 青椒: 1/4顆， 洋蔥: 1/4顆， 菠蘿: 1/4顆， 壽司醋: ， 番茄醬: ， 生粉:
1材料準備齊全，裡脊肉切塊，用六月鮮，少許黑胡椒腌制2個小時
2腌制好的肉塊，每一個都均勻地裹上生粉（*注意：我們在飯店吃的古老肉，都是圓圓的，但自己切下來的肉都是方方的，那該怎麼辦呢？這裡有個小竅門---裹生粉的時候用手使勁捏一下，這樣可以把方塊肉稍微變圓，呵呵。僅供參考，不介意的可以忽略）
3準備一鍋油，當看到鍋底泛小泡泡了就可以開在中小火上
4此時就可以下捏好的小肉球了，慢慢地，一個個下到油鍋里
5炸至如圖金黃色，但就這樣還是不行的，要好看好吃我們要進行第二次下油鍋，也就是我們平常說的「復炸」
6還是原來的油，繼續使用，再次加熱到泛小泡泡
7這是可以第二次將小肉圓下油鍋，
8第二次出來的顏色要比第一次深很多，基本上有這個顏色就可以了。
9接下來我們就可以準備配料了，所有配料一起下鍋翻炒，稍微段生即可
10鍋里稍留點油，加入番茄醬，腌肉的醬油，壽司醋，白糖，具體的分量我都沒有測過，憑經驗啦，稍微炒至
11加入炸好的肉塊，使每塊肉上都均勻地黏附上醬汁。
12醬汁快收干時，加入配料翻炒即可。
13最終的成品
14加了一朵胡蘿蔔花，就是照片拍的次了點，呵呵