原料

三黃雞: ， 鮮香菇: ， 蔥: ， 姜: ， 枸杞: ， 鹽:

步驟

1將三黃雞收拾乾淨斬塊備用

2鍋中加適量水、蔥姜、料酒燒開下入雞塊焯去血沫撈出備用；

3將雞塊下入砂鍋中，加上幾片姜、適量水，大火煮開以後改文火；

4文火煲40分鐘，湯變成溫和的白色，水位下降一寸後，下入香菇繼續煮20分鐘即可。