雪媚娘皮: ， 牛奶: 85克， 糯米粉（三象牌）: 50克， 糖粉: 25克， 玉米澱粉: 15克， 黃油: 10克， 內餡: ， 榴槤肉: 400克， 淡奶油: 120克， 糖粉: 8克， 糕粉/熟粉: ， 糯米粉: 40克
1糯米粉小火不停翻拌炒熟，炒至糯米粉發出香味，有點結塊的感覺即可。炒太過會變黃影響成品顏色
2糯米粉、玉米澱粉、糖粉和牛奶，混合攪拌均勻
3無粉粒狀後過篩一遍
4蓋上保鮮膜，大火蒸15分鐘至奶糕凝固
5蒸好的奶糕趁熱加入黃油揉勻，黃油不需提前融化，奶糕很燙黃油放上去自然就化掉了。這一步很燙建議帶個手套隔熱一下
6揉勻攤涼後放進冰箱保鮮30分鐘後取出
7凍好的奶糕取出分成30克一坨。奶糕挺粘的，記得沾熟粉放粘
8分好奶糕後開始擀皮。擀皮用到的東西都要灑上一層熟粉放粘包括你的手，不要灑太多一點點加，以免影響口感。
9奶油少的話手動打發就可以了，打發奶油三分鐘六成像冰淇淋半融狀態
10用個小凹型碗墊著皮，底部放奶油再加榴槤肉，再加一點奶油，然後收口把皮捏緊，收口處拍些熟粉放粘
擀皮 擀皮剛開始不要追求太薄，太薄包的時候很容易破皮，包好提起來的時候，皮會變薄一點的！