原料

檸檬醋材料：: ， 檸檬片: 1000克， 冰糖粉: 250克， 蘋果醋: 750克， 蜜汁材料：: ， 蜜棗: 75克， 紅棗: 35克， 山楂: 50克， 水: 150克， 蟹醋材料：: ， 康樂醋: 75克， 香醋: 40克， 義大利黑醋: 75克， 檸檬醋: 50克， 生抽: 50克， 鹽: 3-5克， 蜜汁: 75克， 姜米材料：: ， 薑末: 50克， 糖: 60克， 蜂蜜: 25克

步驟

1檸檬切片。

2冰糖敲碎。

3一層檸檬一層糖。

4最後用蘋果醋蓋滿。

5腌制5天以上（多腌些可以拌涼菜用）。

6蜜棗，紅棗，山楂，水全部材料蒸15分鐘。

7之後過濾成蜜汁，大約75克。

8蟹醋材料全部混合。

9製成基本蟹醋（醋越陳越香，基本蟹醋可以冰箱冷藏保存一整個蟹季）。

10薑末、糖、蜂蜜、腌5分鐘（姜米用糖和蜂蜜腌制一會，使姜的辛辣變的柔和而多層次）。

112）腌制好的姜米料和蟹醋料混合一起，就可以吃了。

小技巧

備註：                                                                         1）這個蟹醋口感柔和，不太會沖喉嚨，入口先帶出咸鮮味，然後酸甜味，最後姜辣味，不像其他的醋只有甜和酸。最後吃完蟹，可以連醋一起喝了。2）除了姜不要放，醋可以提前制好，冰箱冷藏保存。                                                                           3）最後來一碗菊花茶水，別喝哦，用來洗手噠！4）檸檬洗好一定要晾乾，生水容易壞。              5）事先做醋的話，可以薑末50克，糖60克，蜂蜜25克，腌5分鐘，之後加350克醋。可以夠10隻蟹用。