Freestyle 豬排蓋飯

原料

豬排: 1塊, 雞蛋: 1個, 鹽: 少許, 黑胡椒: 少許, 低筋麵粉: 適量, 麵包糠: 適量, 白洋蔥: 半個, 萬字濃口醬油: 1份, 味淋: 1份, 白糖: 0.5份

步驟

1豬排斷筋,一厘米左右一道,筋和肉要一起斷開,再用刀背,敲打,正反都要

2用鹽和黑胡椒正反抹勻,腌漬一會

3製作炸衣,先裹低筋麵粉

4再裹蛋液

5均勻撒上麵包糠

6入空氣炸鍋,180度18到20的分鐘自己把握,油炸也可以,大火5到6分鐘

7同時洋蔥大火翻炒至有點金黃

8然後倒入醬汁,醬汁用萬字濃口醬油,味淋,白糖,1:1:0.5的比例來的,也可以適量加點水

9倒入蛋液攪拌下,再把做好的豬排切件放上,也可以不放,隨意,煮一會,蛋液半凝固就行,出鍋,蓋飯上

10出鍋,這是油炸版本的,比較貌美,但是肥

小技巧

炸豬排或者空氣炸鍋的火候重要,可以用牙籤戳一下,熟沒熟,千萬別切開,切開再回過就乾了 醬汁的話,煮洋蔥的時候可以調節,放糖,放醬油,根據自己調節 裹炸衣的蛋液剩下之後再打一個蛋進去,這樣不浪費哦


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