蛋黃肉末蒸豆腐

原料

肉末: 70克, 內酯豆腐: 一盒, 蔥: 適量, 姜: 片, 生抽: 適量, 料酒: 適量, 蒜: 2瓣, 糖: 半勺, 鹹蛋黃: 4隻

步驟

1首先,將內脂豆腐切成小塊倒入盤中,濾掉水分。

2第二步,將四個鹹鴨蛋剝開,取出蛋黃,用勺子將蛋黃碾碎(剩下的鴨蛋白,可以取出一部分,放到豆腐里,當鹽用)。

3第三步,將豬肉切成末備用(喜歡肥的,可以用五花肉,對於我這種減肥的人,直接用精瘦肉)

4第四步,將大蔥,蒜,姜剁碎,放到油鍋里爆香,然後放入第三步中的肉末,炒到有肉香溢出來,倒蛋黃,炒到濃濃的香味(有點兒像蟹黃醬味)

5第五步,將蛋黃肉末醬導入豆腐上,放點白糖,用於提鮮,然後切點蔥花撒在豆腐上,入蒸鍋10到15分鐘即可


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