原料

A 曲奇餅乾（義大利Balocco): 80g， B 黃油a (紐西蘭安佳）: 25g， C 淡奶油a （紐西蘭安佳）: 180g， D 牛奶 （瑞士艾美）: 22g， E 吉利丁片 （義大利百利）: 1片， F 白巧克力 （比利時嘉利寶）: 110g， G 酒漬櫻桃 （法國Griottines）: 30-50g， H 淡奶油b（紐西蘭安佳）: 110g， I 黑巧克力a（比利時嘉利寶）: 150g， J 黃油b（紐西蘭安佳）: 40g， K 雞蛋（本地有機農場）: 2個， L 白砂糖（韓國幼砂糖）: 60g， M 淡奶油c（紐西蘭安佳）: 75g， N 黑巧克力b（比利時嘉利寶）: 55g， O 黃油c（紐西蘭安佳）: 15g， 原料選擇可能隨供應略微調整:

步驟

1買好所有原料（來自HeyChef食材包）。 製作之前取出所有原料，對應清單，一一熟悉。有時候一個字母對應的原料用了2-3個瓶子分裝，製作的時候不要漏掉

2將 A曲奇餅乾捏碎，與 B黃油a一起混合均勻，平鋪在模具底部

3將 C淡奶油a攪拌打發，至濃稠蓬鬆的泡沫狀態，放入冰箱冷藏層（零上）做備用

4先開始製作白巧克力部分。開始煮 D牛奶。同時用冷水浸泡 E吉利丁片，待到泡軟後，將吉利丁片放入燒開的牛奶里使其開始融化

5將牛奶混合物澆到 F白巧克力之上，再加入之前第3步打發的奶油，攪拌均勻

6將白巧克力混合物倒入模具，保證表面平整，放入幾顆 G酒漬櫻桃，留一些最後裝飾用。放入冰箱冷凍（零下）2小時直到定型

7再開始製作黑巧克力部分。與之前一樣打發 H淡奶油b，放入冰箱冷藏備用。將 I黑巧克力a和 J黃油b一起加熱融化

8攪拌打發 K雞蛋蛋黃，過程中緩慢加入 L白砂糖，直至蛋黃液變得濃稠且顏色變淡

9將蛋黃液倒入融化的黑巧克力中，攪拌均勻，然後與第7步打發的淡奶油一起混合均勻

10待白巧克力層凍好之後，將黑巧克力混合物倒入到模具之中，保證表面平整。放入冰箱冷凍（零下）2-3小時定型

11等待蛋糕凍好之後，製作最後的Ganache巧克力淋醬。將最後一瓶 M淡奶油c煮沸，關火，倒入 N黑巧克力b，攪拌均勻後加入 O黃油c，攪拌混合均勻

12蛋糕脫模，用勺子將巧克力淋醬均勻澆在蛋糕之上，用剩下的酒漬櫻桃做點綴

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