原料

糯米，豬肉，冬筍，香菇，胡蘿蔔，蔥薑末，麵粉，調料：料酒，醬油，鹽，糖，雞精

步驟

1 糯米淘洗乾淨後浸泡4小時， 放入盆里. 加入和米齊平的清水， 隔水蒸熟成稍硬的糯米飯，晾涼備用; 2 香菇用清水泡發後，和豬肉、冬筍、胡蘿蔔各自切成小丁; 3 熱鍋入油，油溫後下蔥薑末煸香， 下豬肉丁煸炒至顏色變白; 4 下冬筍、香菇、胡蘿蔔丁煸炒， 烹入料酒， 放醬油、鹽、糖、雞精調味; 5 放入蒸好的糯米飯拌勻晾涼， 餡料就做好了. 6 燒賣皮的做法和餃子皮差不多， 用燙麵擀成比餃子皮稍薄一點圓餅狀， 7 用擀好的燒賣皮包上餡料，用手捏出花紋。然後放進蒸籠里，蒸10分鐘即可. 8 燒賣皮也可以買現成的，或用餃子皮和餛飩皮代替， 這樣做起來更方便快捷.