干辣椒: 300g， 大蒜: 一個， 芝麻: 50g， 菜油（色拉油）: 一大碗， 鹽: ， 乾花椒: 一把
1將干辣椒剪成小段，取一口鍋，放一點點油，然後把剪好的干辣椒倒入鍋中，炕到殼脆為止。（注意，不要把辣椒炕的太糊了，會影響口感和外觀）
2將炕好的干辣椒加入白芝麻，鹽（想加什麼核桃，花生都可以），花椒，蒜泥，搗碎，搗成面狀即可！
3把搗碎的干辣椒放在一個鐵碗裡面（最好不要用陶瓷碗，因為遇到油的高溫可能會炸）
4鍋中倒入較多的菜油，燒到冒煙，然後關火，冷卻一下，（如果直接倒進去，辣椒麵會糊）
5大概冷卻到七八成溫度，把油倒入裝有辣椒麵的碗中，如果覺得有點干，可以再燒一點油！
下面介紹一下最簡單的方法：直接從市場上買辣椒麵，然後在辣椒麵中加入芝麻，鹽，花椒粉，蒜泥等，攪拌一下，重複上面的345步驟，即可，但是市場上買的辣椒麵一般不是很辣，也沒自己做的那麼香，但是還是不錯的！（喜歡吃辣的可以買朝天椒，或者小米辣，那感覺，你懂的）