鮮兔: 1隻， 花椒: 數粒， 干辣椒: 適量， 紅橘: 3-5個， 醬油: 適量， 紅糖粉: 適量
1鮮兔切丁洗凈濾去多餘水分。
2紅橘洗凈擦乾水分剝皮待用，生薑切片。
3濾干水分的兔丁和薑片倒入平底不粘鍋翻炒（不加油），炒出的水分到掉。
4適量食用油燒熱，加入花椒粒、干辣椒、橘皮，中火翻炒3分鐘後加入上一步驟的熟兔丁。
5翻炒中加入適量醬油和紅糖粉，少量開水和紅橘肉。紅橘肉根據兔丁多少加入3-5個。
6加蓋中火燒至看不見橘肉，再大火收汁。
7咸鮮可口，橘香溢口。老少咸宜！
儘量使用紅橘，實在沒有可以用砂糖橘替代。