原料

麵粉150克，開水75克，糯米1小碗，干香菇6朵，胡蘿蔔1根，肉餡60克，蔥姜、醬油、糖、鹽、胡椒粉各適量

步驟

1、糯米洗凈後用清水泡一夜，蒸至8成熟備用。 2、香菇洗凈後用清水泡一夜，切成丁，胡蘿蔔也切成丁備用。 3、油鍋五成熱，放入肉餡炒出油，加薑末、蔥花、醬油炒勻後，再加入香菇丁、胡蘿蔔丁、糯米飯翻炒均勻。 4、加適量水，轉小火加鹽、胡椒粉、糖炒至水干出鍋備用。 5、麵粉加開水用筷子攪勻後，用手揉至光滑，蓋濕布餳30分鐘。分成14個劑子，擀成荷葉邊燒麥皮。 6、包入糯米餡，用勺子壓實，用手的虎囗捏緊。 7、將荷葉邊翻開即成荷葉燒麥，排放在蒸格上。 8、水開後放入大火蒸7分鐘出鍋，在囗上放入少許蔥花即可。