聖誕泡芙

簡介

泡芙皮每個重50g ×10個

原料

泡芙面煳:155公克,鹽2公克,沙拉油93公克,高筋麵粉124公克,全蛋223公克,裝飾:300公克,融化的白巧克力適量,彩色糖粒適量,裝飾糖果適量

步驟

1.將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至煳化。 2.面煳降溫至60℃左右後,分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。 3.裝入擠花袋中,在小塔模內擠出3公分寬、圓形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。 4.入爐溫度上火180℃╱下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。 5.從底部填裝栗子布丁餡於泡芙內。 6.在泡芙的表面先沾上一層融化的白巧克力,再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。


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