原料

泡芙面煳適量，抹茶布丁餡適量，苦甜巧克力100公克

步驟

1.將面煳裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉面煳中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。 2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團長橢圓形狀的面煳。 3.面煳全部擠好後，即可在表面噴洒水汽。 4.以180∼220℃烤溫，烤約35∼40分鐘，即可取出放涼備用。 5.將冷卻後的泡芙從底部用擠花袋填入布丁餡。 6.將苦甜巧克力切成細碎片，以隔水加熱的方式用刮刀朝同一方向攪拌(才不會有氣泡)使巧克力熔化，溫度不可超過50℃，巧克力才不會變質而保持光亮光澤。 7.填好內餡的泡芙表面沾上作法6的巧克力，放置至巧克力凝固即可。