草魚鋪: ， 麵粉: ， 料酒: ， 鹽: ， 醬油: ， 白糖: ， 味精: ， 蔥:
1魚腹切成2~3厘米段，清洗乾淨
2用鹽，醬油腌漬，蔥切5厘米段備用
3腌漬好的魚脯拍上麵粉
4拍好粉的魚脯入油鍋炸制
5鍋加底油下入蔥段煸香成金色，兌入高湯，加料酒，醬油，白糖，倒入炸好的魚脯大火燜燒收汁，出鍋前放入鹽，味精。
6淋入明油，出鍋裝盤