意式奶酪慕斯草莓杯

原料

奶油奶酪: 250g, 草莓: 250g, 吉利丁: 5g, 杏仁香精: 2-3滴, 白砂糖: 100g, 淡奶油: 150ml, 杏仁乾果: 少許, 薄荷葉: 少許

步驟

1全家福~我用的是吉利丁片,首先將吉利丁浸泡在冷水中軟化。

2將奶油奶酪放入大一點的容器中,用橡皮刮刀或勺子碾碎、攪拌使其軟化,並加入白砂糖繼續攪拌。

3將吉利丁撈出,放置在容器中隔水加熱。

4將融化了的吉利丁倒入奶酪混合液中,攪拌,使白砂糖進一步融化,並加入幾滴杏仁精,再倒入淡奶油,上下翻拌。

5將混合好的慕斯液放入冰箱冷藏半小時。

6將草莓切成小方塊,並撒上一勺白砂糖,靜置5-10分鐘。

7為了讓慕斯在表層有紋理感,將冷藏好的慕斯液倒入花嘴裱花袋中,準備好玻璃杯,開始裝杯~

8對於正常大小的玻璃杯,先在底部放一層草莓,用裱花袋在上面順圈擠一層慕斯液,再鋪一層草莓,再擠一層慕斯液;對於迷你的小型玻璃杯,只分別放一層草莓和一層慕斯就好啦~

9最後在表層隨意放些杏仁乾果點綴,再在中心放片薄荷嫩葉裝飾就完成了。將做好的杯子放到冰箱裡冷藏兩小時就可以享受清甜美味啦~

10方子基本是四杯的量,這裡就展示了三杯,玻璃杯不夠了,哈哈~即使裱花能力渣如我也可放心上手呦~不影響整體美觀和口感~

小技巧

吉利丁直接加熱容易糊掉,一般採取隔水加熱法。


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