帶魚: 一條， 姜: 適量， 蒜: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 糖: 適量， 蔥: 適量， 油: 適量
1鍋里倒油，油量能沒過帶魚，等油掛壁，放入切好的姜蒜爆香。
2看到油鍋冒煙，放入帶魚，均勻放置，等帶魚一面炸至金黃，翻面繼續炸。
3帶魚兩面皆炸至金黃，依據個人口味放入糖，醬油，料酒，隨後沿鍋壁倒入熱水少許，蓋上鍋蓋等收汁。
4裝盤，撒蔥花。
1.來源自蔣媽媽（→我媽）親授的家常菜。 2.少油少糖更健康。 BUT 油太少帶魚會黏鍋(｡•́︿•̀｡) ，這個量自己看著辦