原料

嫩生薑: 300g左右， 鹽: 半小勺， 水: 800ml， 醋: 180ml， 糖: 110g

步驟

1生薑洗凈，切塊。

2生薑切薄片，撒上鹽拌拌，靜置幾分鐘。

3鍋里放入800ml水，沸騰後放入生薑煮2分鐘，過濾後冷卻。

4冷卻後的生薑放入容器。

5醋、糖放入鍋中，煮開後倒入容器。此時生薑會變成淡淡的粉紅色。

6冷卻後放入冰箱，可保存2周左右。