低粉: 60克， 紅曲粉: 1小勺， 蛋黃: 2個， 細砂糖: 40克， 香草精幾滴: ， 色拉油: 20ml， 牛奶: 50ml， 蛋白: 2個（大號蛋）， 鹽: 少許， 白醋: 幾滴
1蛋黃加砂糖攪打均勻。加入牛奶和色拉油攪打成稀米湯狀
2加入提前過篩兩次的低粉，快速拌勻，放一旁備用
3白加40克糖打至中性發泡。取1/2蛋白霜加入蛋黃糊中翻拌。倒回剩餘的蛋白霜中。翻拌/撈拌均勻
4取兩勺麵糊，篩入紅曲粉拌勻。將紅曲麵糊和原味麵糊混合，輕拌幾下
5倒入模具中輕震兩下，150度烤50分鐘左右，取出後倒扣晾涼
1、我用的是兩個個頭比較大的蛋，兩個蛋白分量能在80克左右，如果沒有大的蛋，用三個小號蛋白代替，蛋黃依舊是2個量，不變。 2、紅曲麵糊和原味麵糊混合時，不是使勁攪拌，輕輕拌兩下就好。 3、烤箱烘烤溫度依個人烤箱而定。 4、烤好的戚風蛋糕需要連同模具一起倒扣晾涼過夜後才可脫模。