原料

牛奶: 100+10克， 酵母: 2.5克， 麵粉: 200克， 糖: 16克

步驟

1沒拍前面的過程圖，友情提醒，我不愛吃有嚼勁兒的，所以全部用的低筋麵粉，推薦又白又好用的王后低筋粉！第一步：用廚師機和面！我用的是博世，如果麵包蛋糕做的多，買台廚師機解放雙手還是很有必要的，畢竟你的手還有更多用途。如果問我手和面怎麼做！我回答不了，因為……我不會，攤手~

22、揉面。和面用用1-2檔，你這時候可以看看電視，玩玩鬥地主悠哉的等待，直到光滑整潔即可。拿出來，放烤箱醒發20分鐘，不用開電源！省電我窮啊，我用的北鼎有兩種發酵功能可是天氣又不冷我不需要用它啊~

33、醒發好了麵糰就變軟點了，這時候切割為50克左右一個麵糰。開始揉面，體力活，他們說每個糰子要揉120次，我可以很負責任的說，揉的方法，即使看視頻你都學不會。因為做的人手太快而自己想像力有限。我畫個示意圖奏是這樣子，你可以說勞資就不揉咋滴？！但是揉不揉蒸出來的差別那相當的大，以前不太會揉隨便搓個同心圓就上鍋的，全是氣泡，表面奇醜無比~

44、揉好後給他整形，光滑平整的表面，你要給他整成屁桃也成，惠爾通redred色素一滴，用做翻糖用的小刷砸從小往上隨便抹~再用切面刀輕輕壓一條屁股縫，一個屁桃就完成啦

55、開始發酵啦，蒸鍋里裝好水，不用開火，蒸籠蓋著蓋，靜靜的等待它發到兩倍大，其實不到兩倍也成，千萬別發過頭，發過頭會有酵母味巨難吃！我是發35-40分鐘就好了，有些需要1.5小時，主要看麵粉給力不給力了。拿出蒸籠，煮水到沸騰，再蒸籠放進去，大饅頭10分鐘，小玩意兒8分鐘，定時器提醒後關火悶2分鐘輕輕開蓋，輕輕開是怕水滴下去。

小技巧

具體的揉面手法可以參考別人的視頻，不過，不過看了你也不定會~反正給你個眼神，自己領悟，和麵包搓同心圓一樣，其實多玩兒幾次就會了，不要忽略你的才華。