快手版紅油抄手(含自己擀皮兒)

原料

豬肉: 140克, 蛋白: 1個, 鹽巴: 3, 耗油: 3克, 破壁機打碎蔥姜水: 10-20克, 料酒: 少許, 雞精: 一丟丟, 雪花粉: 180克, 土雞蛋: 1個, 牛奶/水: 我今天沒有涼白開,就隨手倒了椰奶進去

步驟

1180克粉才那麼點,所以可以手工揉面,揉到沒幹粉醒幾分鐘後,擀麵杖開始壓面

2疊被子,隨意,長寬儘量一致。切正方形片片。切完太厚了可以再擀。擀上下左右四次,擀完還是正方形喲喂!

3你看看,第一次擀皮好厚,不行,我還要薄點兒,那就上下左右擀好,又是一條正方形好麵皮兒~

4和肉餡我不拍了,按照配方調的肉餡兒不會差,我用的三分肥7分瘦的黑豬肉,超級好吃的,不需要加太多調味料,蔥姜水做法我這裡介紹下,直接,破壁機有嗎?半隻姜和幾根蔥加清水破壁機打碎,沒有用hey juice 果汁機打碎都可以!一個方向筷子拌上漿!

54角提起來,聚攏,虎口捏捏成功!

6不需要很好看,因為煮熟都一樣了!

7水開就可以煮咯。煮的時候你可以大鐵勺放玉米油和干辣椒碎直接火上加熱,聽到滋啦的聲就好了!友情提示:這是中餐大廚經常直接用大鐵勺來加熱油,如果你不熟練,請千萬別用,熱油掉進火里很危險,另起小鍋加熱油即可

8煮熟即可。撒點菠菜紫菜芝麻!好吃到哭了!學會這個,從此外賣88


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