炒麵: 250克， 裡脊絲或火腿腸: 適量， 頭菜絲: 適量， 綠豆芽: 適量， 胡蘿蔔絲: 適量， 蔥花: 少許， 蒜末: 少許， 醬油: 適量， 鹽: 適量， 老抽: 少許調色
1洗菜洗凈切絲，火腿，蒜末蔥花切好別用
2鍋里倒入油燒熱，入蔥花胡蘿蔔絲中小火翻炒片刻
3倒入豆芽菜和頭菜絲大火翻炒片刻，加入火腿絲翻炒片刻
4加入面，這個面是專門用來炒的面，超市或者市場就有賣的，已經蒸熟了，這時候放中火翻炒
5一邊翻炒一邊加入適量鹽，醬油，醬油可以多放一點，顏色不夠這時候就可以加一點老抽調色了，翻炒片刻讓面均勻上色，然後放入蒜末翻炒均勻即可
6也可以把炒麵換成餅絲，真的好吃，每次家裡都吃光碟