黃油25克，高粉50克，杏仁粒少許，水75克，鹽1克，雞蛋一個，橙子瓣少許，奶油少許
1.黃油加水，加鹽煮開 2.倒入高粉關火 3.攪拌至稠糊狀，溫度稍有降低時 4.分三次加入一個雞蛋，攪拌至打蛋頭上的蛋糊呈倒三角狀 5.將泡芙麵糊放入擠花袋中，擠在有矽膠墊的烤盤上 6.用手沾一些水，將上面的小尖頭按下去 7.再撒些杏仁碎 8.烤箱210度烤10分鐘後，轉190度至上色即可。取出後，將泡芙切開，中間擠奶油，放橙子瓣