麵條（我用的是超市裡賣的那種袋裝的拉麵，隨意，掛麵也行）: 吃多少放多少， 鹽: 吃多少放多少， 生抽: 吃多少放多少， 油（我喜歡用玉米油，其實都行）: 稍微多一點， 青菜（小白菜，油菜等等）: 一小把， 土豆: 一個， 青豆芽: 一小把， 洋蔥: 半個， 蚝油（有無都行）: 一勺
1先把麵條放入沸水中，大約煮個八成熟就行，過一遍涼水，控干備用 青菜焯水備用
2洋蔥和土豆分別切碎，青菜切段，豆芽切不切都行，鍋內放油，放入洋蔥碎炒香，再放入土豆碎，加生抽蚝油翻炒，再加入青豆芽翻炒，放鹽，大約能把豆芽和土豆炒的差不多熟了，放入麵條翻炒均勻，再放入青菜翻炒，最後出鍋裝盤就行了
3如果覺得太單調，可以再煎一隻荷包蛋～
其實不必非得用這些青菜，家裡有什麼用什麼就行，不過我覺得土豆和青豆芽炒麵簡直絕配，超級香，我小侄子很愛吃，而且土豆炒麵有種黏糯的口感，我特別喜歡，不喜歡的話可以不用 調料的話，我覺得個人口味不一樣，就比如我是濃油重醬的口味，所以這個看情況加就行 還有麵條用什麼都行，不過拉麵和泡麵比掛麵好吃