原料

面煳：240公克，水360公克，克寧姆餡：770公克，克寧姆預拌粉230公克，動物性鮮奶油300公克，其它材料：12顆，奇異果2個，罐頭水蜜桃2個

步驟

1.泡芙預拌粉過篩後備用。 2.將水煮至約55℃倒入作法1的預拌粉內拌勻。 3.烤盤上鋪上烤焙紙備用。 4.將作法2的面煳裝入擠花袋中，擠在作法3的烤盤上呈一個個圓型狀，在表面用噴水器噴上少許的水，入烤箱中以上火180℃╱下火180℃，烘烤約30分鐘至泡芙表面無油泡，裂縫呈金黃色即可取出，待涼備用。 5.克寧姆預拌粉過篩備用。 6.鮮奶倒入自動攪拌器的攪拌缸中，加入作法5的克寧姆粉，快速攪拌均勻約5分鐘備用。 7.將動物性鮮奶油打發成6分發的狀態後，加入作法6的面煳中再次拌勻即成克寧姆餡。 8.草莓洗凈去蒂切小塊；奇異果去皮切小塊；水蜜桃切小塊備用。 9.將放涼的泡芙，以橫刀的方式對切，中間填上克寧姆餡，最後再放上作法8的各式水果即可。