我愛廚房~酸菜魚

原料

草魚: 兩斤多, 豆芽: 半斤, 干辣椒: 數十條, 酸菜魚料: 一包, 酸菜: 三束, 花椒: 適量, 鹽: 適量, 料酒: 適量, 姜: 數片, 小辣椒: 兩三條, 蒜頭: 三個

步驟

1準備好豆芽

2準備好酸菜豆芽。洗乾淨!

3將草魚的魚肉切薄片,洗乾淨,倒入酸菜魚味料包里的腌魚包和生粉和料酒抓勻腌制十幾分鐘!草魚的魚頭和魚尾洗乾淨留著做湯底用!

4切好酸菜,蒜頭和小辣椒以及薑片!

5鍋里熱油。下辣椒 薑片和蒜頭爆香!

6再將要當湯底的魚頭和魚尾下鍋翻炒幾下,再加點料酒。加水煮開!

7另一個鍋里將洗凈的酸菜下油翻炒兩分鐘!再倒入和魚頭湯一起煮

8大概煮十分鐘,試湯水,下鹽,雞精!下炒八成熟的豆芽進鍋。再將調味包加點進去調味!把干辣椒和花椒放進鍋里,煮開之後下魚片,再用大火煮到魚片發白即熟了。

9最後可加點香菜點綴,鍋里熱點油淋上去,香噴噴火辣辣的酸菜魚就出鍋啦?

小技巧

1想要魚片吃起來嫩滑可以➕點生粉或者油進行腌制 2酸菜最好買新鮮的,調料包里的酸菜沒那麼好吃 3因個人口味喜歡,可以加豆芽 蓮藕 海帶等配菜進去。 4酸菜炒一下油再與湯底一起煮,酸菜吃起來更好吃!


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