麻雞: 半隻， 蔥段: 四條， 薑片: 四片， 花椒: 30-40粒， 花生: 適量， 芝麻: 適量， 生抽: 兩勺(湯勺)， 香醋: 一勺(湯勺)， 鹽: 兩勺(小勺)， 糖: 半小勺， 蒜末: 適量， 花生油: 適量， 辣椒粉: 適量
1將買來的麻雞洗乾淨，放入鍋里，加水 蔥段和薑片 煮水開後，關小火煮5分鐘！煮完再悶15分鐘！
2然後撈起，用筷子插在最厚的地方，是清澈的湯水則是熟透了。然後準備冰水，將雞完全泡在冰水裡，完全涼透。這裡忘記拍照?
3然後炒好花生和芝麻備用。鍋里放兩勺油熱香花椒，另一個碗里放適量辣椒粉，這裡因人而異，喜歡辣的就放多點。
4鍋里下油，油溫熱的時候撒在辣椒粉里，然後用筷子迅速調勻，再加鹽 生抽 蒜末 香醋 一點糖 和雞湯 攪拌均勻調成汁！雞肉切好擺碗里，花生和芝麻均勻撒上去，最後把調好的汁淋到雞肉上面！點綴再撒點蔥花就可以了。
5美味的口水雞，啊嗚一口吃掉它。親們，趕緊試試吧♥
1雞肉煮熟後一定要用冰水泡，這樣雞肉的皮吃起來才會香脆 2辣椒粉下油的時候，油一定要溫的，不能太過了，要不油太熱會使辣椒粉變黑 3炒芝麻和花生的時候一定要用小火，這樣才不會使花生和芝麻變黑！