原料

外皮：7顆，水2杯，沙拉油1杯，高筋麵粉6兩，內餡：半罐，糖3兩，山藥1斤

步驟

【外皮作法】 1.將水煮開，立即加入麵粉與油攪拌成煳狀，待冷卻時，雞蛋一次一顆地加入面煳中拌勻。 2.烤盤擦油，將作法1的面煳擠成型，烤箱以華氏350度預熱，約烤25∼30分鐘，表面呈金黃色即可。 【內餡作法】 1.將山藥蒸熟，加入糖攪拌成泥狀。 2.將奶水打成鮮奶油，加入作法1的山藥泥擠入烤好的泡芙中即完成。