麵粉 500: 克， 水 250克: ， 酵母: 5克， 活成光滑麵糰，發酵好:
1兩塊同等大小面，按扁
2擀成同等大小兩個薄圓片
3對摺再對摺
4切成等寬三份
5同等與同等的摞一起，一共三層
6中間筷子壓到底，不要壓斷
7平行壓到底，往中間夾就會翻開花
8發酵兩倍大，冷水上鍋蒸20分鐘
摺疊要多放麵粉，不然面會沾一起，刀切千萬不要一刀往下切，一定要據切