極致純黑——雙重黑巧克力紙杯蛋糕

原料

黃油: 100g, 細砂糖: 195g, 香草精: 1 勺, 雞蛋: 2個, 自發粉: 200g, 可可粉: 50g, 蘇打粉: 1/2 勺, 牛奶: 150g, 黑巧克力: 50g, 黃油: 100g, 糖粉: 150g, 香草精: 1 勺, 牛奶: 適量

步驟

1烤箱預熱180度。室溫軟化黃油,加細砂糖打發。

2加入香草精,雞蛋攪拌均勻。

3篩入可可粉,自發粉,蘇打粉。

4加牛奶攪拌均勻。

5倒入杯蛋糕模具,上下火烘焙20分鐘,直到烤熟。

6同時隔水融化巧克力。

7打發黃油和糖粉,加入香草精,倒入融化的巧克力。

8攪勻後在冰箱裡略冷藏。

9等蛋糕涼後可把突出模具的部分切掉,裱上奶油霜,再蓋上。

小技巧

沒有自發粉可以用2勺泡打粉混合200g麵粉。


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