原料

香蕉: 2個， 黃油: 2湯匙， 紅糖: 1/4 杯， 鹽: 少量， 肉豆蔻粉（Nutmeg）: 少量 （可略）， 多香果粉（Allspice）: 少量 （可略）， 蘭姆酒（dark rum): 1/4 杯， 奶油 （含脂量10%或35%）: 1/4 杯， 香草冰淇淋: 隨意，這裡用了一杯

步驟

1起鍋中火融化黃油。加入紅糖，讓糖融化。加一點鹽。

2香蕉縱向對半切，放入鍋中。兩面各煮一分鐘左右。灑一點點肉豆蔻粉，一點點多香果粉（沒有的話可省略）。

3把香蕉盛出來。加入蘭姆酒，繼續煮鍋里剩下的糖汁，直到變成粘稠的褐色焦糖。然後加入奶油拌勻。這個過程要注意不要被燙傷，這種糖汁要是濺到身上會很燙很痛，比開水什麼的殺傷力大。

4挖幾勺冰淇凌放在香蕉上，然後把焦糖汁淋在冰淇凌上。完成。

小技巧

用白蘭地代替蘭姆酒也可以。可以少放但是一定要放一種酒。 喜歡香草味的可以在煮糖汁時加點香草精。 小心火燭，酒精濃度高容易著火。小心別燙傷。 覺得太甜的可以少放糖汁。 要是糖汁剩太多可以泡杯咖啡放糖汁進去，便成了焦糖咖啡。