時蔬釀雞翅

原料

雞翅中: 10隻, 蘆筍: 10根, 黃瓜: 小半根, 蚝油: 5g, 白砂糖: 10g, 鹽: 少許, 醬油: 少許, 料酒: 少許, 黑胡椒粉: 1g, 清水: 少半杯

步驟

1雞翅中洗凈,兩邊骨頭可以多剁點,稍微刮一下骨頭以便骨肉分離

2腌制:加入鹽,料酒,黑胡椒粉,拌勻後放醬油。腌制40分鐘

3調碗汁:蚝油,白糖,清水拌勻

4一根蘆筍掰三瓣,黃瓜切絲,放入雞翅肉中

5平底鍋放入少許食用油,油熱後放入雞翅,煎至兩面焦黃

6放入碗汁,收汁即可

小技巧

雞翅脫骨時,兩邊脆骨可以多剁點,便於抽出。 雞翅內蔬菜不宜過多,因為煎制時雞肉皮會收縮,平面減少,不好熟


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