奶油奶酪曲奇

原料

奶油奶酪: 125g, 黃油: 180g, 細砂糖: 110g, 低筋麵粉: 260g, 雞蛋: 1個

步驟

1奶油奶酪和黃油切成小塊室溫軟化(微波爐也可以,不過不能太久),用電動打蛋器1檔攪打均勻。

2加入砂糖攪勻,原方子是120g,我剩了一點沒加,大概110g夠了~~

3打入一整個雞蛋,也是攪打均勻就好了,我全程用的是電動打蛋器低檔,手動應該也沒問題。

4最後加入低粉,攪拌到看不見生麵粉就差不多均勻了,手摸有一點粘手又很軟就ok了~~

5塑料裱花袋剪一個小口,放入裱花嘴,把麵糰放入裱花袋,然後擠成型上烤盤烤,預熱150度,中層15-20分鐘~

小技巧

開始擠的時候可能比較費力,慢慢的黃油化了就好擠多了哈~~烤箱溫度我掌握不太好,看上色吧,邊緣上色就差不多了,剛烤好比較軟,晾一下就硬了,略軟心~趁熱吃~~


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