牛奶: 75克， 蛋清: 40克， 高筋麵粉: 180克， 酵母: 2克， 鹽: 2克， 主麵糰: ， 高筋麵粉: 80克， 細砂糖: 40克， 淡奶油: 50克， 鹽: 1克， 黃油: 30克
1前一天先中種麵糰揉光滑，放冰箱裡慢發酵17一24小時。
2我發了20小時差不多1．5倍大，拿出放室溫半小時，再加上主麵糰。
3加了主麵糰揉出膜後松馳半小時。
4分成三分滾團松馳15分鐘，然後均勻分成三分，卷好放入吐司盒，發酵八分滿。
5上下火170度烤50分鐘，中途上色後不要忘了蓋錫紙。又香又軟的吐司出爐了！