原料

起酥塔皮5個，內餡：200公克，細砂糖65公克，動物性鮮奶油200公克，蛋液55公克，蛋黃75公克

步驟

1.牛奶、糖加熱煮至糖融化備用，將蛋和蛋黃打勻倒入牛奶中 拌勻，加入鮮奶油拌勻後過濾，將浮在上面的泡沫去除。 2.將內餡倒塔皮模型內，約八分滿，入爐。 3.烤箱溫度，上火220℃╱下火200℃，烤焙約13~15分鐘即可。