茶香滷肉

原料

五花肉: 3兩, 雞腿: 2個, 牛肉: 2兩, 紅茶: 適量, 干辣椒: 6個, 八角: 3朵, 花椒: 1小把, 姜: 1小塊, 蔥: 2根, 鹽: 適量

步驟

1五花肉、牛肉切塊,雞腿劃口,一起冷水煮,焯去血沫

2姜切片,蔥切段,干辣椒、花椒、八角、茶葉直接入鍋

3全部放在鍋里,加滿水

4大火煮開,轉小火燉,以牛肉為衡量

小技巧

快關火前放鹽,喜歡味重的,鍋里再鹵一段時間。可以直接吃,也可以做滷肉飯、滷肉面、夾麵包、炒蔬菜。


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