雞蛋: ， 龍利魚: ， 蝦仁: ， 小蔥:
1蝦仁最好選鮮蝦仁好吃點，去除蝦線，用胡椒粉、少鹽、料酒拌勻入味
2蝦仁在開水鍋里煮熟，撈出備用
3龍利魚可以用料理機打成魚泥
4魚泥+雞蛋+鹽，胡椒粉打散 （魚泥和雞蛋輕鬆就能打散均勻，請放心～）
5油燒熱，把混合蛋液下鍋炒散，小心粘鍋；最後把蔥末和蝦仁一起下鍋，加一點點料酒，快炒出鍋！
6拌在米飯里好吃～鮮！香！ 又有營養，小朋友應該也能接受吧~
1.想要嫩一點的口感就要下手麻利，大火快炒！ 2.我自己喜歡黑胡椒的味道，所以不介意炒蛋的顏色會深一點，強調顏色的可以改用白鬍椒粉 3. 如果是經常下廚的老手~（比如嘗了我這個菜的老媽）她自己做都是所有調味料最後一起放，我看著速度又快調味又均勻