原料
龍利魚: 2片， 黑胡椒粉: 少許， 雞蛋: 一個， 麵粉: 少許， 白酒: 少許， 檸檬: 半個， 鹽: 少許， 花椒油: 少許
步驟
1龍利魚洗凈，去皮，片成魚片。（我買的龍利魚帶皮，魚皮很厚實，處理起來有些困難，在這裡告訴大家，片魚片的時候反方向把魚片從魚皮上刮下來就行了，魚皮上也不會殘留太多的肉）
2放少許白酒（家裡沒料酒了，用的白酒，都可以，但是白酒的味道更大些，放一點就行了）去腥，繼續放入鹽、花椒油、黑胡椒粉。用手抓充分混合均勻。
3我們利用腌魚的時間調面汁兒。3湯匙白面、一個雞蛋、擠少許檸檬汁、加入適量的涼水，調製成稀面汁兒，用筷子挑起面汁兒成源源不斷的柱狀為最佳。
4魚肉腌制20分鐘後，平底鍋放油，先小火預熱，後慢慢調大火，夾起一片魚裹上調好的面汁炸至金黃即可。龍利魚無刺，肉質鬆軟很好熟，我算了一下，大約3分鐘不到就可看到雙面金黃色了。
5出爐～可以搭配番茄醬或者撒些黑胡椒～也可夾近吐司麵包作為龍利魚三明治也不錯～憑個人口味調和即可～
