小排: 300克， 生薑: 5-6片， 料酒: 2勺， 糖: 4勺， 陳醋: 3勺， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 鹽: 適量
1煮排骨。燒一鍋熱水，放入薑片，料酒，小排放入煮至沒血色，撈出控水。
2調汁兒。老抽，生抽，糖，醋，按照1:2:3:4的比例（根據個人口味微調）混合。備用。
3炒排骨。鍋內熱油，放入排骨翻炒，翻炒至排骨表層略變色變焦。倒入調好的汁兒。翻炒。均勻後加入水，沒過排骨。水開後調小火燉。
4小火燉。大約20分鐘煮入味，調大火收汁至濃稠。出鍋。撒上小蔥花～