原料
雞翅根: 10個， 薑片: ， 蔥段: ， 韓式辣椒醬: 4茶勺， 韓式豆醬: 2茶勺， 料酒: 1茶勺， 香醋: 半茶勺， 粉絲: 適量， 芝士粉: 適量， 白芝麻: 適量
步驟
1雞翅 or 雞翅根洗乾淨，用廚房紙巾吸干水分
2另備一個碗打入2⃣️個雞蛋，打散
3準備一個大盤子，倒一半麵粉一半麵包糠. 把雞翅裹勻麵粉，沾雞蛋液，再撒勻麵包糠，重複此步驟，一個個弄好備用
4熱油，7成熱，放入兩片薑片，一段蔥，下入第四步準備好的雞翅/翅根，勿動，待地面焦黃再翻動（以免雞翅/翅根姿態不好）兩面焦黃，有面香即可出鍋
5準備另一個鍋倒入適量油，5成熱下入2⃣️勺韓國辣醬，1⃣️勺韓國豆醬，1⃣️勺料酒 不斷翻炒，有醬香後，倒入300ml高湯（純凈水）中火
6大火 下入焦黃的雞翅/翅根 繼續煮 煮到 醬料裹滿，筷子扎進雞翅很容易的再拔出來，即可出鍋
7附加：溫水泡開韓國紅薯粉絲，用芝麻油，小香蔥，香醋拌勻. 平鋪在盤底 擺上燉好的雞翅/翅根，倒上熬好的醬汁，撒白芝麻，芝士粉，青辣椒末
小技巧
- 炸雞翅少吃，所以選擇油煎雞翅. 煎制過程注意不要經常翻動雞翅，避免麵包糠脫落，同時也會影響雞翅表面呈色 2. 先炒辣豆醬，再熬制.熬制過程中，注意火力，用鍋鏟翻炒，攪動以免糊鍋底
