奶油蝦

原料

蝦: 1 kg, (麵糊) 麵粉: 3 匙, 炸油: 8杯, (麵糊)粟粉: 2匙, (麵糊)雞蛋: 1粒, 鹹味奶油(牛油): 50g, 咖喱葉: 適量, (麵糊)糖和鹽: 適量, 黑胡椒粒: 適量, (麵糊)水: 100ml

步驟

1把蝦處理乾淨瀝干水份。

2燒熱炸油,把蝦沾上面糊,放進熱油炸至金黃色後撈起。

3鍋里放入奶油,待奶油完全溶化加入黑胡椒粒和咖喱葉爆香。

4最後加入半小匙糖和蝦快速炒勻即可。

小技巧

炸蝦的油一定要夠多和夠熱!


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