蝦: 1 kg， （麵糊） 麵粉: 3 匙， 炸油: 8杯， （麵糊）粟粉: 2匙， （麵糊）雞蛋: 1粒， 鹹味奶油（牛油）: 50g， 咖喱葉: 適量， （麵糊）糖和鹽: 適量， 黑胡椒粒: 適量， （麵糊）水: 100ml
1把蝦處理乾淨瀝干水份。
2燒熱炸油，把蝦沾上面糊，放進熱油炸至金黃色後撈起。
3鍋里放入奶油，待奶油完全溶化加入黑胡椒粒和咖喱葉爆香。
4最後加入半小匙糖和蝦快速炒勻即可。
炸蝦的油一定要夠多和夠熱！